Principiile decantoarelor din sticlă

Principiile decantoarelor de sticlă implică în principal principiul Bernoulli și principiul Venturi. ‌

Principiul Bernoulli: Decantorul rapid folosește principiul Bernoulli pentru a reduce presiunea din interiorul fluidului prin creșterea vitezei fluidului, astfel încât aerul extern să poată intra în sticlă și să se amestece mai complet cu vinul roșu pentru a atinge scopul decantării rapide. ‌Această metodă poate scurta procesul de decantare care inițial a durat aproximativ 30 de minute pentru a se realiza prin agitare continuă până la câteva minute, îmbunătățind eficient eficiența degustării vinurilor1. ‌

Principiul Venturi: Un alt tip de decantor, decantorul rapid, este proiectat folosind principiul Venturi. ‌Acest principiu mai întâi se micșorează și apoi mărește treptat diferența de presiune a fluidului și adaugă două orificii mici de aer drepte în secțiunea din mijloc pentru a aduce aer cu presiune negativă în vin, ceea ce accelerează reacția de polimerizare a legăturilor hidrofobe și a legăturilor de hidrogen, realizând astfel efect de decantare. Când este utilizat corect, puteți auzi un sunet wow wow în timpul procesului de turnare2. ‌

Ambele principii urmăresc să accelereze contactul dintre vinul roșu și aer în moduri diferite, să promoveze oxidarea taninurilor din vinul roșu, să îmbunătățească gustul vinului roșu, să îndepărteze eventuala aciditate și alte impurități cauzate de depozitarea pe termen lung și să creeze gustul vinului roșu. vin roșu mai moale și echilibrat.